Los Secretos para Preparar una Caipiriña Muy Buena

POLLO ALCAPARRADO

POLLO ALCAPARRADO:

INGREDIENTES:

1. POLLO GRANDE
1. TARRO DE ALCAPARRAS MEDIANO
3. CEBOLLAS ROJAS
3. TOMATES MADUROS
1. CERVEZA
1. CÚBITO DE CALDO DE POLLO
AJOS AL GUSTO, PIMENTÓN AL GUSTO, SAL AL GUSTO

PREPARACIÓN:

SE PARTE EL POLLO POR PRESAS, SE LIMPIA MUY BIEN, A PARTE SE LICUA TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CERVEZA Y EN ELLOS SE COCINA EL POLLO A FUEGO MEDIO POR 40 MINUTOS .
SI LA SALSA QUEDA MUY CLARA SE LE PUEDE AGREGAR CALADO O PAN DE SAL RALLADO  PARA QUE LE DE UN TOQUE DE ESPESOR

Frijoles con pesuña

FRIJOLES CON PEZUÑA
Ingredientes
1kg. De fríjoles cargamanto
14 tazas de agua
1 ½ tazas de hogao
2 dientes de ajo machacados
1 lb de tocino partida en trozos pequeños
1 plátano maduro partido en cuadritos
2 cubos de caldo de gallina sal y comino al gusto.

Preparación
Lave muy bien los frijoles y póngalos a remojar en agua desde la víspera. Lave la pezuña, colóquela sobre la parrilla a fuego vivo para quemarle los pelitos que tenga en la superficie, ráspela con un cuchillo. Luego, cocine frijoles en el agua en que se remojaron junto con el caldo de gallina, el hogao, el ajo, el tocino, la pezuña de cerdo, la zanahoria, el plátano verde, la sal y el comino, dirante 45 minutos en olla a presión, o tres horas si es en olla normal, a fuego medio hasta que todo este blando. Cuando los frijoles hayan ablandado, destape la olla y agregue el plátano maduro; deje sazonar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que logren la espesura deseada. Sirva acompañado de hogao, arepas y patacones.

Receta Ajiaco Santafereño -preparala aunque estes afuera-Loquendo

Espagueti a la Carbonara, receta

Mojito

Ingredientes

• Ron blanco cubano (o mejor tostado es mucho mejor)
• Agua con gas (o gaseosa que es carbonatada y algo dulce)
• Hielo picado
• 1 lima o limón exprimidos
• 4 cucharadas de azúcar blanco/moreno (moreno mata menos el sabor)
• 1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)

POSTRE DE TRES LECHES CON DULCE DE MORA

INGREDIENTES:

1. LATA DE CREMA DE LECHE
1. LATA DE LECHE CONDENSADA
1. SOBRE DE GELATINA SIN SABOR
1/2 LITRO DE LECHE

PREPARACIÓN:
DILUIR LA GELATINA SIN SABOR Y LICUAR LA LECHE CONDENSADA, LA CREMA DE LECHE, LA LECHE Y LA GELATINA SIN SABOR DILUIDA. COLOCAR EN UN MOLDE Y INTRODUCIR A LA NEVERA

DULCE DE MORA:
INGREDIENTES:
1/2 LIBRA DE MORAS
3. CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
CANELA AL GUSTO

PREPARACIÓN:
PONER A HERVIR LAS MORAS, CON EL AGUA Y LA CANELA HASTA QUE LAS MORAS SE DISUELVAN, DEJAR ENFRIAR Y SERVIR.

PAPAS EN SALSA BLANCA

PAPAS EN SALSA BLANCA

INGREDIENTES (6 PORCIONES)

1 1/2 LIBRA DE PAPA DE AÑO
1/2 LIBRA DE QUESO CREMA RALLADO
1 BOLSA DE LECHE
1 BARRA DE MANTEQUILLA
MAYONESA, SAL, AJO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN:
SE COCINAN LAS PAPAS CON AGUA Y SAL, APARTE EN UN SARTÉN SE DERRITE LA MANTEQUILLA, SE LE AGREGA LA LECHE, LA MAYONESA, EL AJO SAL , LA PIMIENTA Y LA SAL CUANDO SE ESPESA LA SALSA SE LE AGREGA EL QUESO, CUANDO YA ESTA LA PAPA SE LE AGREGA LA SALSA Y SE SIRVE

 

Carne en Coca Cola

CARNE EN COCA COLA

INGREDIENTES (6 PORCIONES)

2 LIBRAS DE OSOBUCO
1 COCA COLA LITRO
2 TOMATES
2 CEBOLLAS CABEZONAS
1/2 PIMENTÓN
SAL, PIMIENTA BLANCA, AJO SAL, TOMILLO Y LAUREL, UNA PASTA DE CALDO DE COSTILLA

PREPARACIÓN:
SE LICUA LA CEBOLLA, EL TOMATE EL PIMENTÓN, SE LE AGREGA LA SAL, LA  PIMIENTA, EL AJO SAL Y LA PASTA DE CALDO DE COSTILLA, EN UNA OLLA SE COLOCA EL OSOBUCO CON EL GUISO, SE COLOCA A FUEGO LENTO Y SE LE AGREGA LA MITAD DE LA COCA COLA CON DOS TAZAS DE AGUA SE PONE A COCINAR , SE LE AGREGA EL TOMILLO Y EL LAUREL, DESPUÉS DE 30 MIN DE COCCIÓN SE LE AGREGA MAS COCA COLA ESTO YA A GUSTO DE CADA UNO SE DEJA COCINAR POR 20 MIN MAS Y SE SIRVE

Papas Borrachas

Ingredientes: 4 personas

2 libras de papa pastusa
1 1/2 lata de cerveza
agua
los rabos de dos cebollas largas
sal, comino, ajo sal

Se pone en una olla las papas bien lavadas, el agua y la lata y media de cerveza se le agrega los rabos de la cebolla, la sal, el ajo sal y el comino se pone a cocinar cuando ya están listas se pueden acompañar con un rico guacamole, esta receta es excelente para los asados

TOSTADAS MEXICANAS

Ingredientes para Tostadas mexicanas de pollo:

• 6 presas de pollo sin piel, cocidas y desmenuzadas
• 4 tostadas de tortillas de maiz
• frijoles refritos
• 1 1/2 taza de quesos cheddar/monterey jack rallados (Kraft)
• 2 aguacates cortados en dados o rodajas
• 1/2 lechuga cortada en rojas finitas
• salsa mexicana a gusto
• crema agria (sour cream) opcional
• aceite vegetal para freir

 

Cómo hacer Tostadas mexicanas de pollo paso a paso:

Pre-calentar el horno a 350-F
En un sartén pequeño se calienta aceite y se fríen las tortillas de maíz unos 2 mins. de cada lado.
En un asadero o plato individual (para el horno) se colocan las tortillas con frijoles, pollo y queso rallado. Se hornea hasta que el queso se derrita. Una vez derretido el queso se saca del horno y encima de las tostadas se pone la lechuga, la salsa mexicana, los aguacates y por ultimo la salsa agria. A disfrutar!

Consejos y trucos para cocinar Tostadas mexicanas de pollo:

En lo personal, prefiero el queso derretido pero no tiene que ser asi. Pueden seguir todos los pasos sin pasar las tostados por el horno.Se puede sustituir el pollo por carne asada mexicana picada o carnitas que son carne de puerco desmenuzadas

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BEEF STROGANOV

INGREDIENTES

(4 PORCIONES)

·         1 LIBRA DE SOLOMITO ENTERO

·         3 CUCHARADITAS DE HARINA DE TRIGO

·         ½ CUCHARADITA DE PAPRIKA

·         4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

·         1 CEBOLLA MEDIANA FINAMENTE PICADA

·         1 DIENTE DE AJO

·         ½ TAZA DE CHAMPIÑONES EN TAJADAS

·         2 CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMON

·         2 CUCHARADITAS DE VINO TINTO

·         1 CUCHARADA DE PASTA DE TOMATE

·         ¾ DE TAZA DE CREMA DE LECHE

·         1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO

PREPARACION

Parta el solomito en cubos; póngalo en un recipiente e incorpore la paprika y la harina y mezcle; hasta que quede bien cubierto; aparte en un sartén grande; derrita la mantequilla; sofría la cebolla y el ajo; hasta que la cebolla este transparente; luego agregue la carne poco a poco, hasta que se vea dorada; incorpore los champiñones, el jugo de limón, el vino y revuelva hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes; cocine en bajo durante 10 a 15 minutos; hasta que la carne este blanda y suave; mezcle la pasta de tomate y la crema de leche; revise el sabor; añada sal y pimienta al gusto; solo si es necesario; sírvalo en una bandeja y espolvoree el perejil.

Nachos con Queso...Receta

Pollo parmesano

Ingredientes: (para 6 personas)
4. pechugas de pollo
1. cerveza
1. barra de mantequilla
1. taza de arina
1.lata de crema de leche
1. paquete de corn flakes
1. paquete de queso parmesano
ajo sal, sal, tomillo, laurel al gusto
Preparación:
Cocinar las pechugas con la cerveza y agua agregando le el ajo sal, la sal, el tomillo y el laurel y dejarlo hervir hasta que se cocine el pollo muy bien, después que haya hervido el pollo bajarlo del fuego y desmenuzar lo, en un sartén derretir la barra de mantequilla y agregar la taza de harina de trigo cuando esta mezcla este lista incorporarla en el caldo del pollo y revolver hasta que se incorpore perfecta mente sin dejar grumos añadir la crema de leche y revolver hasta que quede bien espeso,
enmantequillar un molde para horno  y colocamos la primera capa de pollo, después una capa de la salsa, una capa de queso, nuevamente una capa de pollo, otra de salsa, queso parmesano y por ultimo trituramos o molemos los corn flakes  y se los colocamos por encima, le colocamos un aluminio por encima para que se cocine primero el pollo cuando ya veamos que el pollo esta cocinado le quitamos el aluminio y dejamos dorar cuando ya este bien dorado sacamos del horno y servimos. se puede acompañar con vino blanco y un ensalada para complementar.